1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Эффективность диеты при повышенном холестерине в крови

Sosudinfo.com

Нередко для больных сердечно-сосудистыми патологиями, а также для лиц, у которых обнаружились серьезные изменения в анализах крови, врачами назначается холестериновая диета. В ее основе лежит ограничение в ежедневном рационе продуктов, содержащих животные жиры.

Холестерин является важным веществом, необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Его количество строго регулируется: при недостатке в первую очередь страдает гормональная система, становятся ломкими волосы и ногти, кожа теряет эластичность.

Однако чаще всего из-за некачественного питания или расстройств в обмене веществ можно наблюдать полностью противоположную картину: количество холестерина повышается. В норме его избыток в виде холестерола переносится в печень липопротеидами высокой плотности (ЛПВП), а вот увеличение фракции ЛПНП (низкой плотности) создает благоприятные условия для появления на эндотелии сосудов атеросклеротических пятен и бляшек. Они ухудшают тонус артерий и в десятки раз повышают риск возникновения сердечно-сосудистых осложнений.

Цель диеты

Так как холестерин поступает вместе с пищей животного происхождения, то для его снижения требуются ограничения в рационе. В таком случае произойдет уменьшение количества «плохих» липопротеидов низкой плотности, а число «хороших» ЛПВП повысится. Также со временем нормализуется работа печени, улучшится кровообращение, снизится артериальное давления, исчезнут отеки.

Однако нельзя рассматривать диету при повышенном холестерине как временную меру, поскольку если какой-то период ее соблюдать, а затем вновь вернуться к привычному рациону с большим содержанием животных жиров, то число липопротеидов поползет вверх, увеличивая риски сердечно-сосудистых осложнений. Необходимо, чтобы подобные принципы питания стали частью повседневной жизни. В этом случае можно добиться снижения холестерина, не используя дорогостоящие лекарственные препараты.

Принципы диеты

Питание при повышенном холестерине требует механической обработки пищи – ее обязательно измельчают. Это оказывает положительное влияние не только на сердце и сосуды, но и на органы пищеварения. В обязательном порядке необходимо ограничивать соль и животные жиры.

Энергетическая ценность составляется для каждого человека индивидуально, в зависимости от его возраста и вида активности (примерно 2000—2500 ккал).

  1. Белки – 90—100 г в сутки.
  2. Жиры – 75 г преимущественно растительного происхождения.
  3. Углеводы – не более 350 г.

Питаться следует дробно, не менее 4—5 раз в сутки маленькими порциями. Пища может быть вареной, приготавливаться на пару или запекаться. Категорически запрещается обжарка продуктов на растительном или сливочном масле! Во время диеты придется забыть о любимой многими жареной картошке. Нежелательно употреблять сырые овощи: чрезмерное содержание клетчатки в пище способно вызвать повышенное газообразование. Количество поваренной соли уменьшается до 5 г, заменяют ее специями.

Жидкость тоже ограничивают, чтобы избежать отеков. В норме человек должен выпивать не более 1,5 литров.

Во время диеты следует отказаться от алкоголя. Исключение могут составлять домашние натуральные вина, которые содержат флавоноиды, оказывающие на организм антиоксидантное действие. Дозировка в сутки составляет не более 50 мл.

Следует учитывать: нередко повышенный холестерин сопутствует ожирению. Поэтому соблюдение диеты рекомендуется сочетать с умеренными физическими нагрузками, рассчитанными на подготовленность человека.

В выборе овощей и фруктов нужно ориентироваться на те, что богаты полезными микроэлементами, солями магния, витаминами С (он способствует утилизации из крови липопротеидов), Р и В.

В рационе рекомендуется отдавать предпочтение растительным жирам, поскольку они в большом количестве содержат антиоксидантный витамин Е, помогающий в чистке организма от опасных токсинов.

Список запрещенных продуктов

Обязательному исключению из рецептов блюд подлежат животные жиры и, соответственно, пища, богатая ими. Именно они в большей степени являются источником «плохих» липопротеидов, которые становятся причиной развития атеросклероза. Потребуется отказаться и от простых легкоусвояемых углеводов.

Питание при высоком уровне холестерина основано на употреблении следующих продуктов:

  1. Сдобные изделия из слоеного или дрожжевого теста, пироги повышают не только уровень глюкозы, но и вредных липидов.
  2. Жирное мясо (свинина, баранина, говядина), рыба, птица (гусь, утка), особенно обжаренные.
  3. Колбасные изделия.
  4. Икра, консервы, кальмары и креветки, соленые заготовки.
  5. Домашние и покупные соусы, майонез, жирная сметана.
  6. Кондитерские изделия с обилием кремов, молочный шоколад, кофе и какао.
  7. Сало и маргарин.
  8. Грибные или иные бульоны с обилием жиров.
  9. Фастфуд, соленый арахис, чипсы.
  10. Молочные продукты повышенной жирности, яичный желток.

Описание полезных продуктов

К включению в ежедневный рацион рекомендована речная и морская постная рыба, которая богата полезными аминокислотами, столь необходимыми для нормальной работы организма не только для пациентов с высоким холестерином, но и для здоровых людей. Помимо этого, данный продукт является основным источником витамина Д, благодаря которому происходит формирование костей и сохраняется адекватная работа иммунной системы.

Еще одним незаменимым блюдом, которое следует ввести в рацион, становятся овсяные каши на воде. Благодаря им происходит повышение липопротеидов высокой плотности, отвечающих за перенос холестерина из крови в депо (печень). Свежие овощи и фрукты стоит употреблять ежедневно, так же как и орехи.

Перечень показанных для употребления продуктов, снижающих холестерин и очищающих сосуды:

  1. Орехи, имеющие в своем составе большое количество фосфолипидов, богаты витамином Е и поэтому снижают «вредные» липопротеиды. Особенно полезными считаются грецкие.
  2. Оливковое масло – крайне ценный источник растительных жиров, столь необходимых организму.
  3. Крупяные смеси. Обязательное условие: каши должны быть приготовлены на воде.
  4. Молочные и кисломолочные изделия (кефир, сметана, молоко, творог, простокваша, сыр) малой жирности или обезжиренные; куриные и перепелиные яйца (белок).
  5. Натуральные цитрусовые соки (желательно грейпфрутовые) способны понижать количество липидов, а также разжижают кровь.
  6. Бобовые помогают восполнить суточную норму белка.
  7. Нежирное мясо (кролик, телятина), птица (индейка, курица), рыба (хек, минтай, треска, пикша). В пищу допускаются только запеченные или отварные блюда.
  8. Хлеб с отрубями или подсушенный, макароны твердых сортов.
  9. Абсолютно любые овощи и фрукты, особенно картофель, морковь, капуста, тыква, свекла и кабачки, лук и чеснок, которые помогают выводить токсины из организма.
  10. Зеленый чай, компоты из шиповника, лекарственных трав, овощные отвары.
  11. Различные специи и приправы, имбирь, свежая зелень.

Употребляя в пищу перечисленные противохолестериновые продукты, можно поддерживать холестерин в крови на нормальном уровне или добиться его снижения при высоких значениях. А поскольку из рациона требуется исключить кондитерские изделия, то, соблюдая данную диету, реально добиться не только эффективной нормализации уровня липопротеидов, но и нормализовать собственный вес.

Чем грозит нарушение питания

При рационально составленном меню происходит естественная регуляция холестерина в крови человека, не требуя дополнительного приема лекарственных средств. Нормализуется кровообращение, улучшается самочувствие, состояние кожи, восстанавливается иммунитет. Именно поэтому врачи вначале советуют придерживаться диеты, а уже в случае ее неэффективности назначают медикаментозное лечение.

Однако как только человек решает вернуться к вредному питанию, противопоказанному лицам с высоким уровнем липидов, или чрезмерно увлекается народными методами лечения, то показатели возвращаются к большим цифрам. Следует учитывать: при несоблюдении диеты и стабильно повышенном холестерине в скором времени развивается атеросклероз сосудов. Особенно опасно, когда поражаются артерии головного мозга. При холестеринемии они теряют свою эластичность, а просвет, перекрытый бляшкой, сужается. В конечном счете это приводит к раннему инсульту.

Важно помнить: повышенный холестерин считается предрасполагающим фактором для развития гипертонической болезни, даже если человек ранее никогда не жаловался на повышение давления. Еще одним недугом, постоянно сопутствующим высокому давлению и атеросклерозу, является сахарный диабет. При нарушенном питании и постоянных больших цифрах холестерина имеются все шансы обзавестись еще и этим весьма тяжелым заболеванием.

Читать еще:  Эффективные методы диагностики варикоцеле у мужчин как выявить заболевание вовремя

Только соблюдение режима приема пищи и правильного низкохолестеринового рациона способно защитить от многих заболеваний, связанных с высоким уровнем липидов!

Диета при повышенном холестерине

  • Эффективность: лечебный эффект через 2 месяца
  • Сроки: 2 месяца и более
  • Стоимость продуктов: 1700 — 1800 рублей в неделю

Общие правила

Это жироподобное вещество необходимо для образования ферментов, гормонов и прочего. Однако при нарушении его обмена и высоком его уровне в крови развиваются необратимые изменения в стенке сосудов — атеросклероз, опасный своими осложнениями (инфаркт, инсульт, нарушение кровоснабжения различных органов).

Опасным в плане развития атеросклероза считается нарушение равновесия между фракциями — липопротеидами низкой плотности ЛПНП и высокой плотности (ЛПВП). Первые обладают атерогенным действием и высокое их содержание является риском сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин высокой плотности («хороший») вырабатывается организмом. Умеренные физические нагрузки способствуют его выработке и в тоже время уменьшают накопление вредного, который поступает только с продуктами.

Для уменьшения уровня холестерина разработано лечебное питание. Диета для снижения уровня холестерина в крови может применяться при лечении и для профилактики заболеваний — она подходит для людей, которые следят за своим здоровьем. Ее целью является улучшение липидного обмена и снижение веса. Главный принцип этого питания — уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов, и простых углеводов. Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению избытка холестерина из ЖКТ. Содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.

Количество хлеба не более 200 г в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюда нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление за ужином большого количества овощей. Суточная калорийность — 1400-1500 ккал.

Основные принципы питания при повышенном холестерине в крови:

  • Зерновые, овощи и фрукты, содержащие сложные углеводы и большое количество клетчатки, должны составлять около 60% рациона. Овощей нужно съедать ежедневно 400 г (треть в свежем виде) и 200 г зерновых продуктов.
  • Преобладание в рационе растительных масел.
  • Умеренное употребление разрешенных молочных продуктов.
  • Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, куриного мяса и индейки, которые являются продуктами выбора, а постная говядина в рационе должна занимать второе место.
  • Количество соли минимальное.
  • 2-3 яйца в неделю (белок не ограничивается).
  • Не допускать ощущения голода (вовремя устраивать перекусы фруктами).

Диета при повышенном холестерине у женщин ничем не отличатся от таковой для мужчин и общие принципы питания сохраняются. Общий холестерин у женщин и мужчин должен быть не более 5,2 ммоль/л, показатель 6,19 ммоль/л уже считается значительно повышенным. ЛПВП у женщин должны быть не менее 0,9 ммоль/л и до 1,9 ммоль/л, у мужчин этот показатель отличается — от 0,7 до 1,7 ммоль/л.

Наступление менопаузы неблагоприятно сказывается на обмене холестерина и объясняется это тем, что с наступлением ее синтез эстрогена снижается, а он регулирует выработку «хорошего» холестерина. Повышению «плохого» способствуют малоподвижный образ жизни женщины, переедание и употребление жирной и калорийной пищи.

Питание при повышенном холестерине у женщин должно по максимуму содержать продукты растительного происхождения, богатые фитостеринами, которые контролируют и снижают уровень плохого холестерина:

  • зародыши пшеницы;
  • семена кунжута;
  • семена подсолнечника;
  • семя льна;
  • оливковое масло;
  • масло виноградных косточек;
  • авокадо.

Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки. Помните, что все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, которые стимулируют выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, клюква, сок клюквы черноплодная рябина, брусника, гранат, фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны. Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.

Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки будут выводить из кишечника вредный холестерин. По содержанию же белка они могут заменить мясо.

Женщинам в возрасте полезно употреблять продукты из сои, содержащие фитоэстрогены. Не забывайте о правильной кулинарной обработке мяса и рыбы — минимум жира при приготовлении — лучше всего запекание в духовке, в горшочках или на пару.

Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик. Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.

Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).

Показания

Показана при наличии:

Разрешенные продукты

Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.

Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).

Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.

Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.

Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.

Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.

Читать еще:  Что принимать при высоком пульсе при нормальном давлении

6 продуктов, снижающих холестерин. Диета при высоком холестерине

Снижение холестерина в домашних условиях: низкохолестериновая диета

Вы проверили уровень холестерина в крови, и лечащий врач посоветовал снижать холестерин во избежание сердечно-сосудистых и других заболеваний, к которым ведет высокий холестерин. Пока — с помощью понижающей холестерин диеты. О том, какие продукты стоит включить в меню, а от каких отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра им. В.А. Алмазова.

Для снижения уровня холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно на одну треть. Характер жиров в рационе также необходимо изменить.

В Западной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 г в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров от суточного калоража пищи, и уровень холестерина в их крови составляет 3 ммоль/л.

Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови на 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии в организме составлял минус 500 ккал от требуемого. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах (в основном животного происхождения), повышают уровень холестерина в крови, в то время как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют нормализации холестерина крови и триглицеридов крови. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

Теперь обсудим отдельные группы продуктов в низкохолестериновой диете.

Обезжиренные молочные продукты

Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

Масла и орехи: какие выбрать?

Сливочное масло и маргарин содержат одинаковое количество жиров (до 81 г на 100 г), но эти жиры отличаются по своему составу. В сливочном масле много насыщенных жирных кислот (около 63%) и примерно 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для здоровья.

По сравнению со сливочным маслом все виды маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, а маргарины, маркированные надписью «с высоким содержанием полиненасыщенных кислот», содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду с насыщенными жирами не могут быть рекомендованы в питании больных с гиперхолестеринемией.

Оливковое масло — это идеальный продукт с точки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты и низкохолестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом на 98%, в то время как подсолнечное — всего на 65%.

Оливковое масло используется человеком в течение тысячелетий и считается одним из самых старых пищевых продуктов. Подобно вину, оливковое масло бывает разного вкуса, цвета и аромата, так как выращивается в разных климатических зонах и на разных почвах, а урожай оливок убирается различными способами.

Оливковое масло делится на несколько сортов в зависимости от вкуса и кислотности. «Сверхнатуральное оливковое масло» (Extra Virgin Olive Oil) производится из оливок отборного качества. Оно обладает превосходным вкусом и ароматом и не нуждается в очистке. Кислотность такого масла составляет не более 1%.

«Натуральное оливковое масло» (Virgin Olive Oil) — это тоже превосходный продукт, не нуждающийся в очистке. Оно имеет высокий стандарт вкуса и аромата, а его кислотность составляет не более 2%.

«Оливковое масло» (Olive oil) — это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. Оно переработано (рафинировано) и ароматизировано с использованием «сверхнатурального» оливкового масла. Его кислотность бывает не более 1,5%.

Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, оно устойчиво к воздействию высоких температур и широко используется для жарки и запекания.

Орехи — очень полезный и питательный продукт. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Последние данные свидетельствуют о том, что употребление некоторых видов орехов (например, грецких) приводит к умеренному снижению холестерина до 12%.

Бразильские орехи являются отличным источником селена. Селен — важный микроэлемент, который участвует в окислительных процессах, нормальной функции щитовидной железы и выработке полового гормона тестостерона, а также обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. Три целых бразильских ореха (10 г) обеспечивают суточную дозу селена — 153 мкг (суточная норма для мужчин — 75 мкг, для женщин — 60 мкг).

Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

Мясо. Употребляйте постные куски говядины, телятины и баранины: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте с кусков мяса весь жир. Полный отказ от приема красного мяса, богатого белком и железом, не рекомендуется — он может привести к анемии, особенно у молодых женщин.

Избегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, салями, бекона и других промышленных изделий из переработанного мяса, которые производятся с использованием скрытых жиров. Например, в говяжьих сосисках, приготовленных на гриле, содержится до 17 г вредных насыщенных жиров на каждые 100 г продукта, в свиных — до 25 г жиров на 100 г готового продукта. Субпродукты (печень, почки, мозги) содержат много холестерина и не могут быть рекомендованы для здорового питания.

Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, а при жарке мяса используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей мяса, которые соблюдают низкохолестериновую диету. Например, жареный эскалоп из телятины содержит 6,8 г жиров на 100 г продукта, из которых только 1,8 г (26%) составляют насыщенные жиры. Фарш из телятины, приготовленный на пару, содержит 11 г жиров, из которых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 г).

Птица. Старайтесь есть больше мяса птицы (кур, цыплят, индейки), заменяя им жирные сорта говядины и свинины. При кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир и кожу, в которой много холестерина. При жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является мясо индейки — оно содержит всего 3–5% жира.

Читать еще:  Покраснение на ноге при варикозе лечение

Рыба. В настоящее время доказано, что регулярное употребление в пищу рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, способно на треть снизить риск инфаркта миокарда. Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 мг в день. Такое количество Омега-3 содержится в двух-трех обычных порциях рыбы жирных сортов в неделю.

Яйца. В яичных желтках много холестерина, поэтому следует употреблять не более 3–4 яиц в неделю. Яичные белки можно использовать без особого ограничения.

5 порций овощей и фруктов в день

В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе. Ежедневное потребление овощей и фруктов в этих странах составляет не менее 400 г.

На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу «5 порций овощей и фруктов в день». Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

5 кусочков хлеба в день

Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров. Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника.

Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

Алкоголь, сосуды и холестерин

Научные данные последних лет свидетельствуют о том, что потребление умеренных доз алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза. К настоящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного вина, в котором содержится много антиоксидантов и флавоноидов, снижает сравнительный риск ИБС. Регулярное употребление небольших доз алкоголя способствует улучшению текучести крови, предотвращает развитие тромбозов в сосудистой системе и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено у пациентов с артериальными гипертониями и сахарным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.

Кофе или чай?

Доказано, что употребление сваренного, а не растворимого кофе приводит к повышению холестерина, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Имеются сведения, что полный отказ от кофе приводит к снижению холестерина крови на 17%.

Употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему и, в частности, на ишемическую болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов в чае.

Диета при повышенном холестерине

Повышенный уровень холестерина — не отдельное заболевание, а системный симптом, являющийся своеобразным маркером проблем в организме, чаще всего хронического характера. От точного определения истинной причины изменения этого уровня, правильно выбранного лечения и разработки индивидуальный схемы питания, напрямую зависит процесс выздоровления и предупреждения развития осложнений у любого пациента.

Причины повышенного холестерина

К перечню базовых причин повышения уровня холестерина обычно относят:

  • Дисбеталипопротеинемии, комбинированные гиперлипидемии, полигенные гиперхолестеринемии, иные заболевания наследственной природы.
  • Нефроптозы, ХПН и другие заболевания почек.
  • Сахарный диабет.
  • Гипертонии широкой этимологии.
  • Гепатиты всех форм, циррозы, желтухи и иные печеночные болезни.
  • Панкреатиты в любой форме, опухоли поджелудочной железы.
  • Острый дефицит соматотропина в организме.
  • Гипотиреозы широкого спектра.
  • Патологии беременности.
  • Излишний вес и ожирение.
  • Любые хронические возрастные заболевания.
  • Злоупотребление алкоголем и табакокурением.
  • Приём диуретиков, стероидов, некоторых оральных контрацептивов, иных медикаментов узкого спектра действия.

Точную причину повышенного уровня ЛПНП в крови поможет установить лишь комплексная диагностика.

Меню диеты при повышенном холестерине

Общеизвестно, что высокий уровень ЛПНП является основным фактором быстрого развития атеросклероза. Главный принцип диеты в данном случае — исключение из регулярного меню всех продуктов, повышающих этот уровень. Являясь одним из элементов обменных процессов в организме, холестерин вырабатывается также самостоятельно — как показывают исследования, до 70-ти процентов от всего объема вещества, циркулирующего в крови, синтезируется органами и тканями — это так называемый полезный холестерин, необходимый для реализации ряда важных системообразующе-обменных процессов. Однако оставшиеся 30-ть процентов могут быть тем избыточным количеством, которое позже оседает на стенках сосудистой системы и закупоривает их.

Здоровым людям рекомендуется ежесуточно употреблять до 250 миллиграммов холестерина в сутки. Диета, направленная на активное снижение уровня данного органического соединения, предполагает ограничение употребления до 100–150 мг с акцентом на жиры полиненасыщенной группы.

Продукты, повышающие холестерин в крови

Ряд продуктов, содержит в своём составе очень большое количество холестерина и от их употребления стоит отказаться, либо существенно ограничить порции.

  • Жирное мясо — свинина/говядина, особенно грудинка, шейка, ребра и иные элементы, где есть много сала.
  • Свиное филе.
  • Большинство субпродуктов, в частности мозги, легкие, печень.
  • Обработанные виды мясной продукции — копчёности, консервы, копчёные колбасы, сосиски, вареные колбасы.
  • Жирные сорта белого мяса, в частности утятина и гусятина.
  • Куриные яйца в большом количестве.
  • Йогурты, сыры, сметана, сливочное масло с высоким содержанием жира, а в особенности — маргарин любого вида.
  • Десерты, фастфуд, промвыпечка, все полуфабрикаты.

Продукты, снижающие холестерин в крови

  • Жирная рыба. Практически вся рыба, а в особенности её жирные сорта, очень богаты на полиненасыщенные кислоты, чрезвычайно полезные для организма. Кроме этого в них есть фтор и фосфор, калий, селен и другие микроэлементы.
  • Орехи. Все виды орехов уменьшают уровень плохого холестерина в крови на 5–10 процентов.
  • Чеснок. Данный продукт имеет ярко выраженное антихолестериновое действие, благодаря аллиину — в организме это острое специфическое вещество трансформируется в аллицин, чистящий все группы сосудов от холестериновых бляшек.
  • Помидоры. Настоящий антагонист плохого холестерина содержит ликопен — красный активный пигмент, расщепляющий вышеозначенное органическое соединение.
  • Морковь. Полезный овощи помогает предотвратить появление целого ряда недугов и снижает уровень плохого холестерина на 15–20 процентов при регулярном приёме.
  • Яблоки. Яблочный пектин адсорбирует плохой холестерин в кишечнике.
  • Соевые продукты. Продукция на основе сои трансформирует «плохой» холестерин низкой плотности в «хороший» высокой плотности.
  • Пшеничные отруби, яблоки, все овощи, цитрусовые, бобы — цельнозерновая еда, растворимые волокна и богатые на клетчатку изделия должны выступать основой рациона питания в данном случае.
  • Диетическое оливковое масло — прекрасная замена животным жирам и подсолнечному рафинированному аналогу.
  • Нежирная молочная продукция — отсутствует «плохой» холестерин, присутствует масса нужных для организма веществ.
  • Нежирные сорта мяса, все продукты растительного происхождения.

Диета на неделю при повышенном холестерине

Предлагаем универсальную недельную диету, подходящую для женщин и мужчин при повышенном уровне холестерина.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector